おからとライ麦のパン♫♬
fu0218 @cook_40050235
産直でお豆腐を買うと付いてくるおから
卯の花を作っても余ってしまう…
このレシピの生い立ち
大好きな黒豆豆腐についてくる「おから」、大事に使わなきゃね。
おからとライ麦のパン♫♬
産直でお豆腐を買うと付いてくるおから
卯の花を作っても余ってしまう…
このレシピの生い立ち
大好きな黒豆豆腐についてくる「おから」、大事に使わなきゃね。
アプリでひらく作り方
- 1
おからを中華鍋で炒る。
加減が難しいのですが、卯の花を作る時くらいです。
手で触って暑く感じなくなる位、そのまま冷やす。 - 2
○をボールで合わせておき１に加えざっくり混ぜる。それに、牛乳を加えて混ぜる。
混ざれば、HBの生地コースで捏ねまでお任せ -
- 3
薄くごま油を塗ったボールに出来上がった生地を丸めて入れ、ラップをして室温に置く。
二倍くらいになれば、一次発酵終了 - 4
後は、ガス抜き→分割→ベンチタイム→成形→二次発酵
- 5
二次発酵も室温で二倍くらいまで、大きくなれば、クープを入れ、ごま油を切り目に塗る。
-
- 6
190度に余熱したオーブンで15分焼く。
「くま吉くん、出来たよ！」 -
コツ・ポイント
HBに入れる前に合わせておくと、HBの中が汚れません！
きょうは室温約20度、一次発酵に6時間、二次発酵に3時間かかりました。
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