もどしたしいたけは軸を取ってスライスし、ふきんなどでしっかり水気を切っておく。

じゃがいもは皮をむき、細い棒状に切って、表面が透明になるくらいまでゆでる。

春巻きの皮で１のしいたけと２のじゃがいもを包み端を水で溶いた小麦粉でとめる。

フライパンに多めの油をひき、３を並べふたをし、弱火で両面焼く。

焼き上がったら、しょうゆやソース、ケチャップなどつけていただく。