青いトマト、レモン、鮎魚醤の冷製パスタ
guzavie @cook_40127434
青いトマトならではの甘くない爽やかさ。レモンの甘さを感じるほどです。
このレシピの生い立ち
青いトマトさえ手に入れば、まだまだたくさん作りたいものがあるのに・・・
鮎魚醤は、最近気に入っています。
青いトマトにもよく合います。◎
青いトマト、レモン、鮎魚醤の冷製パスタ
青いトマトならではの甘くない爽やかさ。レモンの甘さを感じるほどです。
このレシピの生い立ち
青いトマトさえ手に入れば、まだまだたくさん作りたいものがあるのに・・・
鮎魚醤は、最近気に入っています。
青いトマトにもよく合います。◎
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに◎印を入れます。
青いトマトは7㎜角に切りレモンは絞り汁をいれます。
レモンの皮はおろして別に取っておきます。 - 2
にんにくは潰してみじん切りにします。青唐辛子は輪切りにします。イタリアンパセリは葉を摘んで入れます。
- 3
２に、魚醤、オリーブオイル、塩、胡椒を入れてよく混ぜます。
味を見て、冷蔵庫で30分位冷やします。 -
- 4
パスタを時間通りにゆでて、氷水にとり、冷やします。
水をざるとキッチンペーパーなどでしっかり切ります。 - 5
３をもう一度よく混ぜてからパスタと和えます。
お皿に盛り付けて、レモンの皮を振りかけます。
コツ・ポイント
青いトマトを見つけるのは大変です。
市場や八百屋さんに入ったばかりの箱の中に見つけると買います。
持ち帰ったら、すぐに冷蔵庫に入れないと赤くなってしまいます。
つくれぽ
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