アボカドとドライトマトのパン
古都の月 @cook_40053247
パンにアボカド？ですが、そこそこ美味しく出来ました。アボカドが好きやったら挑戦してみてね(^o^)／
このレシピの生い立ち
ケーク・サレのレシピ本を見ていて、パンの中身に入れたらどうやろと試に作ってみました。ソフトな甘さのパン生地に仕上げたかったので、お砂糖を少し多めにしてみました。
アボカドとドライトマトのパン
パンにアボカド？ですが、そこそこ美味しく出来ました。アボカドが好きやったら挑戦してみてね(^o^)／
このレシピの生い立ち
ケーク・サレのレシピ本を見ていて、パンの中身に入れたらどうやろと試に作ってみました。ソフトな甘さのパン生地に仕上げたかったので、お砂糖を少し多めにしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
オイル漬けのドライトマトを約１ｃｍ角に刻んでおく。
- 2
＊と★印以外の材料をＨＢ又はパンこね器に入れて10分のニーディング。＊印のドライトマトを入れて5分のニーディング。
- 3
一次発酵を40分。
発酵後２分割にしてベンチタイムを15分。 - 4
このベンチタイム中にチーズを5mm角に、アボカドは1cm角に切りレモン汁をかけて変色を防いでおく。
-
- 5
パン生地を楕円、又は円形状に伸ばしてチーズとアボカドを散らす。上からなるべく空気が入らないように巻く。
-
- 6
合わせ目をしっかりとつまみ閉じてナマコ型にし、合わせ目を下にして二次発酵を25分。
-
- 7
発酵後クーブを入れて、180℃に予熱したオーブンで20分の焼成。夏季は、直ぐに食べきらないようであれば冷蔵庫で保存
-
- 8
-
コツ・ポイント
オイル漬けのドライトマトが無い場合は、戻したドライトマトを使用して下さい。ドライトマトの塩分がかなりきついので、記載してある塩は入れない方がいいのと、チーズの量を減らす事をお勧めします。
つくれぽ
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