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イカの洋風スープ
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イカの洋風スープ-レシピのメイン写真

イカの洋風スープ

すみれmon
すみれmon @cook_40140180

調味料はあまり使わずに、素材の旨味を活かしたスープです!
人気検索トップ10入りありがとうございます*\(^o^)/*
このレシピの生い立ち
食欲のない暑い日にぴったりな
ピリ辛スープを考えてみました^ - ^

調味料はあまり使わずに、素材の旨味を活かしたスープです!
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材料

2人分
  • イカ(私は下足のみ使いました) 100g
  • 玉ねぎ 1個
  • プチトマト 4個
  • なす 1個
  • 唐辛子 1本
  • オリーブ油 大1
  • 塩、コショウ 適量
  • ケチャップ 大1
  • 白ワイン 50cc
  • パセリ 少々
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作り方

  1. 1

    イカは一口大にカット、ナスは乱切りにして水にさらし、唐辛子は小口切りに。玉ねぎは芯を残して8等分に切り込みを入れます。

    • イカの洋風スープ作り方1写真
  2. 2

    鍋にオリーブ油を熱し、玉ねぎを切り込みを下にして焼き目がつくまで強火で焼き付けます。

    • イカの洋風スープ作り方2写真
  3. 3

    イカを炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばします。

    • イカの洋風スープ作り方3写真
  4. 4

    ナス、トマト、唐辛子を入れて炒める。水1/2カップ、塩コショウを入れて煮込む。

    • イカの洋風スープ作り方4写真
  5. 5

    アクを取り、ケチャップを入れる。玉ねぎがクタクタになるまで蓋をして煮込む。最後にパセリを飾って出来上がり!

    • イカの洋風スープ作り方5写真

コツ・ポイント

玉ねぎを強火で焼いておくと、スープにコクが出て美味しいですよ(=゚ω゚)ノ

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すみれmon
すみれmon @cook_40140180
2013/08/07 14:05に公開

このレシピのキーワード

なす イカ ミニトマト げそ 玉ねぎ トウガラシ ケチャップ

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