圧力鍋にパスタのお湯をわかす。

大きなフライパンで塩コショウした鮭をバター炒めする。牛乳とベイリーフをいれ、沸騰寸前に菜の花をいれる。

圧力鍋の湯が沸騰したら塩とパスタをいれ、橋でかき回す。ふたをしておもりがまわったら３分加熱、蛇口の下で水をだし、急冷。

フライパンが再び沸騰したら、米粉を牛乳で溶いて加え、かきまぜ、とろみがついたら火をとめる。

急冷して、ざるにあげたスパゲティの水気をよくきり、フライパンに加え、ソースをからめる。