常備できないっ！きゅうりと新生姜の佃煮
愛情たっぷりぷり @sabanomizuni_no_hito
常備できない！なくなっちゃう常備菜なんです！Part2
このレシピの生い立ち
母の味をアレンジしました。おうちにある材料でできます！
常備できないっ！きゅうりと新生姜の佃煮
常備できない！なくなっちゃう常備菜なんです！Part2
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母の味をアレンジしました。おうちにある材料でできます！
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新生姜ときゅうりです。今回はきゅうりがこれしかなかったので少なめに。
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- 2
前の晩に仕込みます。きゅうりを輪切りにして小さじ1のお塩を入れてもみもみもみ。
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- 3
冷蔵庫へ
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そして一晩たちました。
材料はこちらです。 -
- 5
新生姜は皮をむいてこれくらいになりました。
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- 6
塩もみきゅうりはこのくらいです。
適当なのですが、大体200gづつくらいです。
生姜対きゅうりが一対一です。 -
- 7
生姜は千切りに。
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- 8
きゅうりは水洗いしてギュギュっとしぼりました。もちろん、日頃のストレスこめこめ。
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- 9
胡麻油をひいて軽く炒めます。
中火です。 -
- 10
砂糖とみりんをいれました。
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- 11
少し炒めます。
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- 12
きゅうりを入れます。
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- 13
塩昆布をいれます。
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- 14
麺つゆを入れます。ここまで一気にいれちゃいます。、
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水気を飛ばしすぎないように極弱火でくつくつ煮ます。五分でまだまだこのくらいです。きゅうりはまだ味がしみていません。
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- 16
きゅうりがこのくらいの色になるまで極弱火で煮ます。とにかくこの色です！
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火を止めました。この時点で鰹節を入れます。
鰹節は絶対にいれたほうが美味しいです！ -
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盛り付けました！
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コツ・ポイント
鰹節を入れる前に味見すると少し苦味を感じられるかもしれません。鰹節は入れたほうがいいです。きゅうりはシッカリ煮込む前は青臭いです。写真の色を是非ご参考にしてください。
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