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■究極　サザエの美味しい下茹で♪■
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■究極　サザエの美味しい下茹で♪■-レシピのメイン写真

■究極　サザエの美味しい下茹で♪■

料理愛好家わか
料理愛好家わか @cook_40059044

サザエを頂いたので先ずは下茹で。貝は悪くなりやすいので早めに行います。つぼ焼きもこの下処理をした方が美味しい♪
このレシピの生い立ち
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サザエを頂いたので先ずは下茹で。貝は悪くなりやすいので早めに行います。つぼ焼きもこの下処理をした方が美味しい♪
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料理愛好家わか
料理愛好家わか @cook_40059044

サザエを頂いたので先ずは下茹で。貝は悪くなりやすいので早めに行います。つぼ焼きもこの下処理をした方が美味しい♪
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材料

10個程度
  • サザエ 10個
  • 岩塩 大さじ2
  • 水 1Ｌ
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作り方

  1. 1

    サザエはたわしなどでゴシゴシ洗う。フタが開いている貝は使わない(時間を置いて閉じればOK)。

    • ■究極　サザエの美味しい下茹で♪■作り方1写真
  2. 2

    サザエは貝がとんがっている方を上にして入れて中火にかける。沸騰後10分茹で、茹で汁が冷めるまでそのまま浸しておく。

    • ■究極　サザエの美味しい下茹で♪■作り方2写真
  3. 3

    ビラビラのはかま(これが苦い)と肝を取り除き(お好きな方は肝も是非)、こした茹で汁に身を浸したら下処理は完了。

    • ■究極　サザエの美味しい下茹で♪■作り方3写真

コツ・ポイント

貝は足が早いので、手に入ったらすぐに行いましょう。

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料理愛好家わか
料理愛好家わか @cook_40059044
2018/08/02 18:06に公開
角川レタスクラブよりブログ料理本を出版。宮城県・福島県を中心にTVにレギュラー出演。携帯サイト・新聞・雑誌にてレシピ・エッセイ連載中。レシピや画像等全ての内容につきまして、許可無く無断掲載、コピー、転載することは固くお断り致します。ひだまりキッチン https://ameblo.jp/pumpkincooking
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