シイラ大根
ネコパンチドランカー @cook_40186542
ブリほどでは無いですが、普通に旨いです。ご飯や肴のお供に。
このレシピの生い立ち
シイラの身がブリに近い感じがしたので、ブリ大根ならぬシイラ大根は旨いのでは？と思い、作ってみました。単純にシイラと大根の煮付けです。
シイラ大根
ブリほどでは無いですが、普通に旨いです。ご飯や肴のお供に。
このレシピの生い立ち
シイラの身がブリに近い感じがしたので、ブリ大根ならぬシイラ大根は旨いのでは？と思い、作ってみました。単純にシイラと大根の煮付けです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根を幅2〜3cmほどに切って皮を剝きます。切っている間に出汁を作って火にかけましょう。
-
- 2
皮を剝いたら、角を落として丸くします。仕込み包丁は表・裏に切りくちが重ならない様に真中にいかない程度までX型にいれます。
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- 3
沸騰した煮汁に大根を入れ蓋をします。大根は串等が簡単に刺さる程度まで中火で煮込みます。
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- 4
大根に火が通ったら、シイラの切身を入れて弱火にして約10分ほど煮込みます。
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- 5
盛りつけて出来上がり。煮汁はお好みでかけて下さい。
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コツ・ポイント
煮汁は濃すぎるとしょっぱくなるので、気持ち薄めで味がしっかり出ている程度で調整しましょう。生姜は入れる事でシイラの臭みを和らげます。
かつお出汁粉粒はお好みで。無くても美味しくできます。
皮つきの方が煮崩れしなそうです。
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