モロヘイヤはこの束の半分位を使う。太い枝以外の部分を摘んで使う。

パスタはお好みのものを。今日はカラフルなファルファッレを使用しました。

香りが出てきたら、帆立を加えて炒める。お刺身の帆立貝柱を使う場合は、4つ位に切って使う。

沸かしたお湯に塩（適量）を入れて、モロヘイヤをさっと茹でる。水にさらしてお好みの大きさに刻む。

帆立を炒めているフライパンに白ワインを入れ、アルコール分を飛ばす。

フライパンに生クリームを追加し、少し煮詰める。モロヘイヤを足し、さらに溶けるチーズも追加。これでソースにトロミが付く。

ソースに塩コショウし、味を整える。茹で上がったパスタを湯切りして追加。しばらくソースとパスタを和えて出来上がり。