どんこは干してある物をぬるま湯につけておいて、戻ったら軸をとっておく。レンコンは8㍉幅に。

ニンジンは太めのところを梅の形で抜いて、残りは乱切り。ゴボウはあくをとり乱切り。里芋は一口だいに。

コンニャクは、5㍉ほどの厚さにして、真ん中に切れ目を入れてよじる。
熱湯で臭みを取る。

鶏肉を一口だいに切って下ごしらえ終了☆

あとは、鶏肉を炒めて火が通ったら、乱切りニンジン、ゴボウ、里芋を入れ少し炒める。

軽く炒めたら、材料ヒタヒタまで水を入れて、どんこ、さいごに梅のニンジンを散らす。
カツオダシを少々、砂糖を入れ煮る。

野菜が煮汁から出てきたら醤油、みりんで調味!今薄めでも煮詰まった時を考えておく。

煮詰まったら出来上がり☆
少し甘めが我が家のお煮しめです☆
梅形ニンジンと絹さやを飾ったらびゅーてほー!!

貝が開いたら塩、薄口醤油で味付け。
お椀に入れて、飾りふとみつばをむすんで飾れば出来上がり☆