野菜を食べやすい大きさに切る

そばと野菜＆ささみを別の鍋で茹でる。人参とささみは火が通りにくいので、他の野菜より少し先に茹でる。

茹で上がったらそばは冷水でしめ、ザルにおいておく。

鶏のささみは茹で上がったら一口大にちぎる。

麺つゆと野菜を茹でたお湯、砂糖、しょうがでつゆを作る。

そばを器にもり、野菜、ささみを乗せる。