茄子と薄揚げの味噌汁
uki345 @cook_40054866
日本伝統の発酵食品「味噌」を毎日の食卓に☆
晩夏から初秋にかけて旨味を増す茄子を使った味噌汁です。
このレシピの生い立ち
毎日いただきたい味噌汁シリーズです。
旬の食材を用いて
健康美容にハッピー味噌汁ライフ♬
アプリでひらく作り方
- 1
材料を切る。
- 2
小鍋に１と昆布だしを入れて火にかけ、材料が柔らかくなったら火を止めて味噌を溶き入れ、味を整える。
- 3
器に入れ、ネギを散らし、すり胡麻をふったら出来上がり☆
コツ・ポイント
昆布だしは、水出ししたものを常備しています。
その時の好みで鰹節を加えて風味アップしたり…即席だけどいつもと一味違う仕上がりに♬
味噌は火を止めてから溶き入れてください。
薄揚げは油抜きをして1.5cm幅に切って冷凍しておくと便利です♬
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我が家の定番、すりごま入りの味噌汁。天かす入りがお気に入り。茄子をごま油で炒めてから煮るので、茄子がトロッとして美味♡
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