手羽先は関節を折って骨の間に切り込みを入れて塩、こしょうで下味をつけ、薄力粉をうすくまぶす。

低温の油で1を10分ほどじっくり揚げる

別のフライパンに■たれを入れてひと煮立させ、2の手羽先を入れてからめる。

仕上げに(B)を加えてさっとからめ、器に盛り、レモンを添える。