今回の素材。レモンは必要に応じて。

皮をそぎ落とし、オレンジの実だけにします。

そぎ落とした皮を細かく刻みます。

実の方も細かく刻みます。汁が勿体ないので、皿かボールの中で刻みましょう。

茹でこぼし。皮の苦みを取り除く工程。中火の弱火で5分ほどボイルし、最低3回。苦みを更に取り除きたい場合は、回数を増やす。

茹でこぼしが終わったら、お湯を捨て、刻んだ実と皮を鍋に一緒に入れます。

弱火でグツグツとかき混ぜながら煮ます。

開始7分くらい後に、黒糖を入れます。それから2分後ほどに、レモンの絞り汁を入れます。煮込むのは全体で12分ほど。

水気がなくなったら完成！オレンジ2個でこのくらい出来ます。

パンに塗って食べたら美味しい！写真は、ここのレシピで公開している全粒粉パン。

お好みで、写真のように果物を乗せると更に美味しさが増します。