胸肉は、厚みを開いてから　一口大の薄めのそぎ切りにする。

塩、酒で下味をつけ、片栗粉をもみこむ。

フライパンに油を熱し、中火で２をソテーする（ふたをして）。

裏返して弱火にし、だいたい火がとおったら水、めんつゆ、大根おろしを入れて温まったらできあがり。