油揚げを油抜きし、食べやすく切る。
ちくわを斜め切りにする。

レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。
水菜は４ｃｍくらいに切る。
しっかり水気を切っておく。

レタスと水菜を加えてさっと炒めて、◎を入れて全体にからませ、火を止める。