ひじきは水で戻して水気を絞る。玉葱・人参はみじん切りにして油で炒め、粗熱を取る。

ボウルに●の材料をすべて入れ、こねる。（豆腐の水切り不要です）

肉だねを4等分し、3つ分をそれぞれハンバーグに、1つ分をミートボール5個に成形。油を熱したフライパンで中火で焼く。

片面に焼き色が付いたらひっくり返す。火を少し弱めて料理酒を入れ、フタをして蒸し焼きにする。火が通ったら取り出す。

軽く汚れをふき取ったフライパンに「ソース」の材料を入れ、ひと煮立ち。

先にミートボールを入れてよ～く絡め、取り出す。残りのソースをハンバーグにかけたら完成です♪