しらすと大葉のチャーハン
舞ティ @cook_40081581
新鮮な大葉が手には入ったので、大葉の香りいっぱいの和風チャーハンにしてみました。たっぷりかけるとおいしいです♪
このレシピの生い立ち
作ってみたらかなり美味しかったので覚書♪
しらすと大葉のチャーハン
新鮮な大葉が手には入ったので、大葉の香りいっぱいの和風チャーハンにしてみました。たっぷりかけるとおいしいです♪
このレシピの生い立ち
作ってみたらかなり美味しかったので覚書♪
アプリでひらく作り方
- 1
ネギと玉ねぎはみじん切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し玉ねぎを炒める。
- 3
玉ねぎがしんなりしてきたらネギとしらすを加え炒める。
- 4
フライパンの具を端に寄せ、空いたスペースに溶き卵をいれ炒り卵をつくる。
- 5
たまごが固まったらご飯を加える。酒を加え切るようにまぜる。(パラパラになりやすいそうです)
- 6
白だしを加え、白ごまも振る。醤油をほんの少し鍋肌から加え、香ばしい風味をつける。
- 7
味見をして塩加減を調整する。大葉の風味を生かすため薄味がよい。
- 8
器に盛り、大きめにざっくり切った大葉と海苔をのせて完成！
コツ・ポイント
ごはんの量、しらすの塩加減によって白だしの量を増減してください。薄味に仕上げたほうが、大葉の香りが際立つ気がします(^-^)
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