ネギと玉ねぎはみじん切りにする。

フライパンにごま油を熱し玉ねぎを炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたらネギとしらすを加え炒める。

フライパンの具を端に寄せ、空いたスペースに溶き卵をいれ炒り卵をつくる。

たまごが固まったらご飯を加える。酒を加え切るようにまぜる。(パラパラになりやすいそうです)

白だしを加え、白ごまも振る。醤油をほんの少し鍋肌から加え、香ばしい風味をつける。

味見をして塩加減を調整する。大葉の風味を生かすため薄味がよい。

器に盛り、大きめにざっくり切った大葉と海苔をのせて完成！