ボウルに強力粉、アーモンドプードル、ベーキングパウダー、重曹、塩を入れて、泡だて器でぐるぐる混ぜ、空気を含ませます。

別のボウルに常温にもどしたクリームチーズとマーガリン、ラード、砂糖を入れ、

泡だて器でふんわりするまで混ぜます。

卵黄を少しずつ加えます。

１の粉をさっくりと混ぜまず。

だいたい混ざったら、

ビニール袋に入れて、麺棒でたいらにのし、冷蔵庫で1時間寝かせます。急ぐ時は冷凍庫で15分でもOK.

卵を倍量の水で溶いて、刷毛で表面に塗り、１６0度のオーブンで15分焼いてできあがり。