にらは5cmくらいに切る。卵はといておく。☆合わせ調味料を作っておく。

フライパンにサラダ油を入れ強火であたため、半熟のスクランブルエッグを作り一度取り出す。

同じフライパンでごま油を強火であたため、もやしを入れ1分触らないで焼き付け、ひっくり返して更に30秒。

もやしが香ばしく炒まったら、中火にして、にらと炒めた卵を入れ塩こしょうをして一緒に軽く炒める。

合わせ調味料を入れ軽く炒めたら出来上がり。