豚肉・茄子・ピーマンは食べやすくひと口大に切り、長ネギは斜めに切る。ソースは合わせておく。

フライパンに、オリーブオイルとみじん切りにしたしょうが・半分に切って薄くスライスしたニンニクを入れて火にかける。

香りがたったら、豚肉を焼く。軽く火が通ったら、茄子・ピーマン・長ネギを順に入れて炒めていく。

合わせておいたソースを入れて炒め絡め、最後にゴマ油を回しかけたら完成♡必要であれば塩コショウで味を調えて(* ･∀･)ﾉ