昆布は水につけて戻す。もどったら食べやすい大きさに

昆布を鍋の下に敷き、あずきを入れる。あずきが被るぐらいの水を入れたら中火で沸騰させる。

沸騰したら差し水を1カップ加える。またぐらぐらしてきたら、弱火にして蓋をし、あずきが柔らかくなるまで煮る。

食べやすい大きさに切ったかぼちゃを加え塩も入れてかぼちゃが柔らかくなるまで弱火で20分程煮る。