ミンチに塩コショウ、卵、しょうがを入れてスプーン大で粘りが出るまで混ぜます。

洗った水菜を2、3cmに切り水気を切って
①に入れてよく混ぜます。

スプーン大を二つ用意して、平行に構えます。スプーンに乗せた肉をかわるがわるすくいあえばラグビーボールの形になります。

団子は作りながらおつゆにポトンと落として火を通します。ガクを落としたオクラを入れ柔らかくなれば出来上がりです。