簡単！激うま！ミディアムレアの鰹フライ
レアな切り口がおしゃれなくせに超簡単！超おいしい！カツオは柵で！タルタルソースは半熟卵で。とろーり感がくせになります！
このレシピの生い立ち
ビールのCMで観て、食べたいっ！！って思って作ってみました :)
大正解！！！是非！
簡単！激うま！ミディアムレアの鰹フライ
レアな切り口がおしゃれなくせに超簡単！超おいしい！カツオは柵で！タルタルソースは半熟卵で。とろーり感がくせになります！
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ビールのCMで観て、食べたいっ！！って思って作ってみました :)
大正解！！！是非！
アプリでひらく作り方
- 1
タルタルソースで余った玉ねぎは、1.5ミリ幅で切る。つまようじを使うと衣もつけやすいし、揚げる時も広がりません。
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- 2
鰹の下処理。
キッチンペーパーでしっかり水分を拭き取る。 - 3
☆カツオフライ☆
さくのまま、小麦粉(軽くはたく)→溶き卵→パン粉をつける。余った玉ねぎも同様に。写真は鯵も作ってます。 -
- 4
フライパンに油を多めにひく。一面ずつ揚げ焼きする。衣が狐色になったら次の面に。全面揚げる。
- 5
フライパンで一面ずつ揚げます。衣だけを揚げるイメージで！
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- 6
好みの厚さに切って、盛り付けて完成！
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- 7
☆タルタルソース☆卵を半熟に茹でる。７分を目安に。茹でたら皮を剝く。
- 8
ピクルスをみじん切りする。
- 9
玉ねぎのみじん切りして水分をしっかりしぼる。
- 10
ボールに半熟ゆで卵を入れてつぶす。フォークで白身だけをつぶす感じで。水気をとった玉ねぎ、○印をすべていれてまぜる。
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- 11
タルタルソースのレシピも詳しく載せてます！そちらも参考にしてください。ID18828228
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- 12
ヤングコーンで食感楽しいタルタルソース！レシピID18797861
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コツ・ポイント
油の温度は高めで揚げるとレア感うまくでます。タルタルソースは半熟ゆで卵にすることで、とろーり新しい食感と、カロリーオフのマヨネーズでも濃厚になってオススメ！自慢のタルタルソースです。
＊行程をわかりやすく追加しました。
つくれぽ
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