筍のおひたし
旬の筍であっさりおひたしはいかがですか？
このレシピの生い立ち
大好きな海老と筍の組み合わせで、何かできないかなーと考えてみました
作り方
- 1
筍を薄切りにして、鍋に入れ、出し汁をひたひたになるぐらい入れます
- 2
★で吸い物よりやや濃いめに味付けして、5〜6分中火で煮て、そのまま冷まします
- 3
海老は殻を剥いて酒と（分量外）塩でもみ、さっと洗ってから茹で、1匹を4つに切ります
- 4
菜花は食べやすい長さに切って、塩ゆでして冷水に取り、絞っておきます
- 5
筍が冷めたら、3と4を入れて、さらに30分ぐらい置いて、味をなじませます
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