茄子と人参を短冊切りに。茄子は水につけて灰汁を抜く。豚肉とブロッコリーは二口大に切る。●の調味料を全部混ぜておく。

中華鍋で油を熱し、茄子に焼き色をつける。豚肉と人参、ブロッコリーを投入。中火でさっと炒め●の調味料を投入し煮込む。

（★卵と片栗粉を溶き混ぜる）中華鍋の汁気が少なくなってきたら★を混ぜ入れ、蓋をして火を止め２分間放置。出来上がり！