キッチンペーパーに木綿豆腐を包み水気を切っておく。

炒りゴマを軽くすりつぶし、ボウルに☆印を入れよく混ぜ合わせる。
器と一緒に冷蔵庫で冷やしておく。

冬瓜と茄子は写真のように切り、沸騰した鍋の中へ。
冬瓜の色が透けてきたら湯から引き上げる。

２の冷やしておいたボウルの中に野菜と１の木綿豆腐を手で大きくちぎり入れる。
冷蔵庫で冷やす。

冷やしておいた器に移したら完成♪