ささみを湯がいて冷水に取り、手で割く。キュウリは千切り、水菜は５〜６cmにざく切り。パクチーは荒くきざむ。

ドレッシングの材料を混ぜる。砂糖が溶けにくいのでよく混ぜる。

水菜とキュウリを軽く和え、上にささみとパクチーを盛り、ドレッシングを回しかけて完成。