バターを軽めに溶かして、卵黄・砂糖・バニラエッセンスを加えて、サックリ混ぜる。

そこに、ふるった小麦粉・片栗粉を加えて粉っぽさがなくなるまで混ぜる。手で軽くこねる。

ラップをひいて、麺棒で平にして冷蔵庫で小一時間冷やす。

好きな型でくり抜いて、適当なタイミングで予熱をしたオーブンで、170℃で15分程度焼く。

途中で生地に溶かしたチョコレートとココアを混ぜて同様に型で抜いて焼く。マーブルもあり。