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手軽にもう一品！茄子のポン酢マリネ
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手軽にもう一品！茄子のポン酢マリネ-レシピのメイン写真

手軽にもう一品！茄子のポン酢マリネ

マダムザウ
マダムザウ @cook_40199870

冷蔵庫に茄子しかなーいって時でも手軽にできます。さっぱりしているのにコクがある。夏向きの一品です。
このレシピの生い立ち
夏の休日のブランチとして
サラダ代わりに作ったところ家族に大好評でした

冷蔵庫に茄子しかなーいって時でも手軽にできます。さっぱりしているのにコクがある。夏向きの一品です。
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夏の休日のブランチとして
サラダ代わりに作ったところ家族に大好評でした

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手軽にもう一品！茄子のポン酢マリネ

マダムザウ
マダムザウ @cook_40199870

冷蔵庫に茄子しかなーいって時でも手軽にできます。さっぱりしているのにコクがある。夏向きの一品です。
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夏の休日のブランチとして
サラダ代わりに作ったところ家族に大好評でした

冷蔵庫に茄子しかなーいって時でも手軽にできます。さっぱりしているのにコクがある。夏向きの一品です。
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サラダ代わりに作ったところ家族に大好評でした

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材料

２人分
  • 茄子 １本
  • ポン酢 ５０ｍｌ
  • おろしにんにく（チューブ可） 小さじ２
  • おろし生姜（チューブ可） 小さじ２
  • しそ（あれば） 適量
  • みょうが（あれば） 適量
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作り方

  1. 1

    茄子を厚さ５㎜ぐらいに切る

  2. 2

    １の茄子を
    水に２~３分つけてあく抜きする

  3. 3

    ポン酢に
    おろしにんにく
    おろし生姜をまぜる

  4. 4

    ２の茄子の水をきり容器に移し
    レンジで２分程加熱してしんなりさせる

  5. 5

    ４の茄子を
    ３のポン酢液に浸して味をしみこませる

  6. 6

    ５の茄子を器に盛り
    あれば刻んだしそや冥加を添える

コツ・ポイント

味は１０分程度でしみこみます
冷蔵庫で冷たく冷やすと更に夏向きです

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マダムザウ
マダムザウ @cook_40199870
2013/08/04 11:33に公開
二人暮らし。ウィークデーの夕飯を30分で1汁2品を作るべく奮闘中。
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このレシピのキーワード

マリネ なす 大葉 みょうが

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