ご飯320ｇに片栗粉、白ごまを混ぜて４等分する。ラップで丸く握り9ｃｍの円形に平たく延ばす。

ごま油を引いたフライパンでこんがりと両面を焼き刷毛でしょうゆを塗り香ばしく焼く

水ナスはステ—キ用に1ｃｍの厚さに２枚きり水に放し灰汁を取り、穴をあけて小麦粉をはたきごま油で焼く

トマトは横に５ｍｍの厚さで２枚切る。チ—ズは半分にサニ—レタスは適当にちぎる

玉ねぎ、水ナス、トマトの切り落としはみじんきり。
ミンチを混ぜて粘りをだしパン粉、塩、こしょうを入れてハンバ—グを作る

ハンバ—グは蒸し焼きにしてソ—スを塗る

ライスパテにソ—スを塗りレタス、チ—ズ、水ナス、バ—グ、トマトを置き最後にソ—スを塗ったライスパテを置いて出来上がり。