ゴーヤと油揚げのガーリック味噌炒め
河埜玲子 @cook_40043072
ごま油とニンニクが香る甘辛味噌味と、ゴーヤのほろ苦さが後を引き、ごはんが進みすぎて困ります。味のしみたお揚げも絶品！
このレシピの生い立ち
何気なく作ってみた組み合わせでしたが、あまりに美味しく我が家の定番になりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分に割って種をスプーンでこそげとり、5mm厚さ半月切りにする。油揚げは、短冊切りにする。
- 2
１のゴーヤに塩少々（分量外）をふり１０分ほどおいたら、たっぷりの水で洗って水気を軽く絞る。
- 3
フライパンにごま油をいれ、ニンニク、ゴーヤと油揚げを中火で炒める。
- 4
ゴーヤの表面に火がとおってきたら、混ぜた★を加え、からめるようにして炒め、水分が飛んだら出来上がり。
コツ・ポイント
甘辛い味噌味と、油揚げやゴマ油のコク、ニンニクの香りで、ゴーヤの苦味が和らぎ、食べやすく、ごはんによく合うおかずです。
手順２は、ゴーヤの苦味を抑えるためなので、苦いのが好き！という方は省いてもらって結構です＾＾
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