暑い日も寒い日も激ウマ麻婆麺(*^^*)
erikoj @cook_40196215
覚えてしまえば簡単(^-^)vお店の味に負けない麻婆麺(*^^*)絶対試してみて(#^.^#)
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が得意で、作ってみました(*^^*)
ラーメンに、しなくてもそのまま食べれば、麻婆豆腐に☆ご飯にかければ麻婆飯(*≧∀≦*)
暑い日も寒い日も激ウマ麻婆麺(*^^*)
覚えてしまえば簡単(^-^)vお店の味に負けない麻婆麺(*^^*)絶対試してみて(#^.^#)
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐が得意で、作ってみました(*^^*)
ラーメンに、しなくてもそのまま食べれば、麻婆豆腐に☆ご飯にかければ麻婆飯(*≧∀≦*)
アプリでひらく作り方
- 1
ニンニクと、生姜はみじん切りにし、鷹の爪を、二つにちぎり、ゴマ油で、香りが出るまで、中火で、炒める(#^.^#)
- 2
香りが出てきたら、ひき肉と、調理酒を入れ強火で、色が変わるまで炒める(#^.^#)
-
- 3
★印を入れて、中火で二分位炒めます。辛い香りがしてきたら、お水を入れます(#^.^#)
-
- 4
お水がグツグツしてきたら、◎印を入れます。少し濃いかなって味になります♪
-
- 5
市販のラーメンのスープを規定の分量で別鍋に作り4の麻婆豆腐のスープをおたま2杯分ぐらい混ぜちゃいます濃ければ少し水を足す
-
- 6
4に豆腐を入れ沸騰させ、火を止めます。水とき片栗粉でとろみをつけ、みじん切りにしたネギと山椒、ゴマ油をお好みでかけます
-
- 7
麺を茹で、器に温めた汁と、麻婆豆腐をかければ、完成(#^.^#)麺は硬めに茹でるのが、コツ♪
- 8
2016.8
工程5の作り方がわかりづらかったので、なおしました。
コツ・ポイント
辛み、ニンニクを多目にしますが、苦手な方は、少なくしてください。市販のラーメンスープは、ものによりますが、記載されてる水の量より30~50ml多めがしょっぱくなりません♪ちなみに私は、マルチャンの醤油ラーメン三人前を使ってます。
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