おつまみ素麺
jin4521 @cook_40197293
素麺、別次元。
このレシピの生い立ち
お話の中で見かけたメニューです。正確なレシピは不明なのですが、あまりに美味しそうだったので、自己流で作ってみました。ハマりました。^^;
おつまみ素麺
素麺、別次元。
このレシピの生い立ち
お話の中で見かけたメニューです。正確なレシピは不明なのですが、あまりに美味しそうだったので、自己流で作ってみました。ハマりました。^^;
アプリでひらく作り方
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主な材料はこんな感じ。
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素麺をかために茹でます。写真の揖保の糸は標準1.5~2分ですが、1分も茹でれば大丈夫。
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- 3
しっかり水洗いして、しっかり(コレ大事！)水切りして、まな板に載せて、2、3回切ります。
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- 4
切った素麺をボールに投入。溶けるチーズ、オリーブオイル、塩コショウもあわせてぐるぐると。
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- 5
テフロンの大きめの(26センチ以上推奨)フライパンをしっかり熱したて、ボールの中身を一度に投入。お箸で平らに広げます。
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- 6
強めの中火で、チーズごと麺も焦がすつもりで。ふちが色づいてきたらフライ返しでつつき始めて、フライパンから剥がします。
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- 7
お皿を使ってひっくり返して、あとはぐいぐい押し付けて焼きます。強めの中火のまま。裏面もこんがりしたら、出来上がり。
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コツ・ポイント
素麺の水切りはしっかりと。でないとサクサク感が出ません。
バジルは生がベストかと。
もみ海苔でも同じようにできます。こちらはポン酢が合いますので、塩コショウは控えめに。
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