ヨーグルトと塩を混ぜ合わせ、ぶりを30分程度浸ける。

ゴボウを薄めの斜め銀杏切り、椎茸をスライスにする。

みりん、醤油、水、イチゴジャム、バルサミコ酢をボールにあわせておく。

1をさっと洗い水気を拭り、ﾌﾞﾗｯｸﾍﾟｯﾊﾟ-をふり、フライパンにごま油をしき、表面を焼き、一度取り出す。

4で唐辛子・ゴボウ・椎茸をさっと炒め3を加え、ぶりを戻し照りをつけながら火を通し出来上がり。