フラメンカエッグ
野菜をじっくり炒めて甘みを引き出し、優しい味のトマト煮込みに♪とろーり半熟卵をからめながらいただきます♪
このレシピの生い立ち
シェフに教えていただきました。
地味だけど、じっくり野菜を炒めるのが、プロの技だよと、教えてもらったスペイン料理です。
フラメンカエッグ
野菜をじっくり炒めて甘みを引き出し、優しい味のトマト煮込みに♪とろーり半熟卵をからめながらいただきます♪
このレシピの生い立ち
シェフに教えていただきました。
地味だけど、じっくり野菜を炒めるのが、プロの技だよと、教えてもらったスペイン料理です。
作り方
- 1
おおまかな手順です☆
※を炒める→トマト缶、ハーブを加え煮る→耐熱容器に盛り卵を乗せオーブンで半熟に→生ハムを乗せて完成 -
- 2
※を３ｍｍ幅くらいにスライスします。
-
- 3
鍋にオリーブオイルを入れ、にんにくを焦がさないように、軽く色がつくまで炒めます。
-
- 4
そこへ、たまねぎを入れ、10分ほど、中火～弱火で炒めます。
-
- 5
10分経ったら、パプリカを加え、さらに20分ほど炒めます。
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- 6
ホールトマトは手で潰しておきます。
-
- 7
つぶしたトマトとハーブを、鍋に加え、沸騰したら、10分ほど弱火で煮込みます。
-
- 8
塩で味をととのえます。
-
- 9
→荒熱を取って、冷蔵庫に入れておけば、冷たいままでも、レンジで温めても美味しくいただけます！多めに作っておくと便利です♪
- 10
耐熱容器に盛り分ける前に、ハーブの軸の部分は取り除きます☆
-
- 11
器に盛り分け、真ん中を少しへこませておきます。
-
- 12
真ん中にたまごを流し入れ、オーブンに入れます。
◆→コツへ -
- 13
卵が半熟になったら、焼き上がりです。
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- 14
卵の周りに生ハムをちぎってちらします。
ベーコンやソーセージを焼いて乗せてもＯＫです。 -
- 15
お好みでパセリを散らすと彩りがきれい♪
-
コツ・ポイント
→◆卵が半熟になればいいので、オーブンなら高い温度で上段に、またはトースターでもOKです。
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