れんこんは、タワシで皮を洗い、薄いいちょう切りにし、酢水(分量外)にさらし、水をきる。生姜はみじん切りにする

耐熱ボウルに、全ての材料を入れ軽く箸でまぜる。蓋、又はラップをして、600w 2分程レンジにかける

蓋、又はラップを外し、軽く混ぜ、再び600w 30秒～1分程レンジにかけ、水分を飛ばす。