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茄子の炒め煮浸し
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茄子の炒め煮浸し-レシピのメイン写真

茄子の炒め煮浸し

ハナハナコン
ハナハナコン @cook_40127300

夏にピッタリ、茄子の炒め煮浸し。冷やして召し上がれ。
このレシピの生い立ち
夏はやっぱり茄子!冷たい茄子が食べたくて。

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ハナハナコン
ハナハナコン @cook_40127300

夏にピッタリ、茄子の炒め煮浸し。冷やして召し上がれ。
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材料

2
  • 茄子 中2本
  • 大葉千切り 2枚
  • サラダ油 適量
  • 素麺つゆ(3倍濃縮) 適量
  • 水 適量
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作り方

  1. 1

    茄子のヘタを削ぎ、縦半分に切る。皮面に、菱形状に切れ込みを入れ、水にさらしておく。

    • 茄子の炒め煮浸し作り方1写真
  2. 2

    フライパンにサラダ油を入れ、弱〜中火。茄子の水気を拭き、切断面を下にして焼き付ける。皮面も、軽く焼き付ける。

  3. 3

    素麺つゆを入れ、全体に絡め、濃さをみて、水少々を加え、蓋をして弱火で茄子に火を通す。

  4. 4

    器に盛り、あら熱が取れたら、冷蔵庫で冷やし、食べる時に大葉を乗せる。

コツ・ポイント

味の濃さはお好みで、麺つゆの量で調節してください。

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ハナハナコン
ハナハナコン @cook_40127300
2013/08/04 09:21に公開
3X歳、結婚1X年目の共働き主婦。家庭科教員免許所持、と言っても酒飲み夫婦なんで、つまみの楽チン料理好き。時間があれば、凝ったものも作るけど。。。’にんべん の つゆの素’が大好きで、味付けにはしょっちゅう愛用。皆様のレシピを基に、自分の家庭の味を創作していきたいです。今後とも、よろしくお願いいたします♪
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炒め煮 なす 大葉

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