大根おろしは軽く水分を切り、ボウルにぽん酢醤油と合わせておく。

野菜は食べやすく切る。オクラは破裂しないようにナイフで小さく傷をつけておく。

野菜は素揚げして熱いうちに1のおろしぽん酢に浸す。

ときどき上下を返し味をなじませる。
時間に余裕が有れば冷蔵庫で冷やしても美味しいです。