和風簡単☆スペアリブ
chiiboo倶楽部 @cook_40061284
鍋ひとつで簡単、和風にさっぱり仕上がります
このレシピの生い立ち
３０年位まえから、少年野球のバーベキューで
子供たちに喜ばれたメニューですが、レシピをうっかり無くして、この方法で適当にいつも作ってます。
和風簡単☆スペアリブ
鍋ひとつで簡単、和風にさっぱり仕上がります
このレシピの生い立ち
３０年位まえから、少年野球のバーベキューで
子供たちに喜ばれたメニューですが、レシピをうっかり無くして、この方法で適当にいつも作ってます。
作り方
- 1
大きめの鍋に たっぷり湯を沸かし
豚肉を入れ 豚肉が隠れる程度に調整し ５分程茹でアク抜きする（アクを捨る） -
- 2
そこに
酢 大さじ ２ を入れさらに５分湯がきアク抜きする
綺麗にアクをとる
アクを取ったら -
- 3
上段の調味料を入れ中火で２～３０分煮込む
煮込んだら
砂糖、生姜 はちみつの調味料を加える -
- 4
アルミホイルでフタをして
小火で ４０分～６０分煮汁が少なくなるまで煮込んだら上がりです。 -
- 5
調味料を入れた時に物足りないようであれば味醂・砂糖・醤油 を少し追加してくださいね
-
コツ・ポイント
気になる方は、最初に茹でた時に、いったん、茹で汁を捨てると、もっとさっぱりしますが、コラーゲンも必要なので、ここはお好きな方法で^^
味醂や、酒の量を減らすと、あまり照りがでませんが、煮詰まる直前まで、鍋を転がすと、肉汁が表面に絡まります
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