●タルト台●
バターと卵は常温に戻しておき、小麦粉とグラニュー糖はふるっておく。

バターが白っぽくクリーム状になるまで混ぜ、グラニュー糖、卵黄、薄力粉と順番に加えていき、その都度よく混ぜる。

生地がまとまってきたら綺麗に丸めてラップで包み、冷蔵庫で最低1時間以上寝かせる。

タルト型に薄力粉をふるっておく（分量外）
ラップを広げて挟み込むようにして、麺棒で3の生地を伸ばしていく。

生地は型より一回り大きめに伸ばし、余った部分は削ぎとって形を整える。

オーブンを180度に予熱。

15分経ったら一旦取り出し、クッキングシートと重石を外して縁の部分をアルミホイルで保護し、更に5～10分程焼く。

タルト台を焼いている間にカスタードクリームを作ります。

●カスタードクリーム●
小鍋にグラニュー糖⇒薄力粉⇒牛乳⇒卵黄の順に入れ、ダマにならないようによく混ぜる。

小鍋を弱火に掛けながら絶えず混ぜ、好みの硬さになったら火を止める。

粗熱が取れたら、バニラエッセンス、ブランデー、コンデンスミルクを加えて混ぜ合わせる。

14の上にカットフルーツを彩りよく盛り付けます。

●ナパージュ●
ナパージュの材料（全部）を耐熱容器に入れ、レンジで約1分加熱します。

16をスプーンでよく混ぜて粗熱が取れたら、ハケで15のタルトの上のフルーツに塗って行きます。