じゃがいも、ニンジンは細長く切ります。
大きさは揃えましょう。
じゃがいもは水にさらします。

ごま油でじゃがいも、ニンジンを炒めます。
じゃがいもが透明になるまで炒めましょう。

水、だしを加えアルミで落としぶたをして弱火で約10分煮込みます。
※煮込み時間は好きな硬さになるように調節して下さい。