うどんをゆでる。
別の鍋で食べやすい大きさに切った豚肉をゆでる。

つゆの材料をすべて混ぜる。

大根は皮を剥き、おろし器で大根おろしに、長ネギは小口切りにします。

①が両方茹で上がったら別々にザルにあけ、しっかりと流水で冷やす。

うどん→つゆ→具材の順で盛り付けて完成！
お好みで氷を浮かべるとさらに美味しくなります。