わらび、なすび、厚揚げ、おくらの煮浸し
msgnb120 @cook_40132129
わらびと夏野菜を白だしで炊き合わせました。
このレシピの生い立ち
美味しそうなわらびの塩漬けがあったので作りました！
わらび、なすび、厚揚げ、おくらの煮浸し
わらびと夏野菜を白だしで炊き合わせました。
このレシピの生い立ち
美味しそうなわらびの塩漬けがあったので作りました！
アプリでひらく作り方
- 1
・わらびを水を入れたボウルに30分。水を入れ替えて30分浸し塩抜きをする。
・3cm幅くらいのざく切りにし穂先を使う。 - 2
・なすびに鹿の子の隠し包丁をいれ、灰汁抜きをし、水気を拭き取り、素揚げする。
・オクラを板摺し、がくを取り素揚げする。 - 3
・厚揚げをざるに並べ熱湯をかけ油抜きする。
・鍋に●を温め厚揚げを煮る→わらびを加えてひと煮立ちさせる。 - 4
・器に厚揚げ→なすび→オクラ→わらびを盛り付け●を注いで出来上り！
- 5
わらびの穂先より下はわらびご飯につかいました。
レシピID18758399 -
コツ・ポイント
わらびをいれたら煮すぎないこと。
薄味なので醤油と砂糖を増やしても◎です。
つくれぽ
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