キャベツは2～3cm角に、玉ねぎは薄切り、ベーコンは1cm幅に切ります。

鍋を温めオリーブオイルでベーコンと玉ねぎを炒めます。玉ねぎがしんなりしたら、キャベツを入れて更に炒めます。

キャベツのかさが減ってきたら水を入れて沸騰させます。沸騰したら灰汁を取り、中火で10分くらい煮込みます。

火を止めてコンソメを入れて溶かします。溶けたら塩コショウで味を整えて出来上がり。