なすは斜め薄切りにし、水につけておく。トマトは半分に切って薄切りにする。レタスは食べやすい大きさにちぎっておく。

フライパンに油をひき、なすを焼く。

お皿になすとトマトを交互に並べ上にたっぷりのレタスをのせ、中華ドレッシングをかけて出来上がり。