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モチモチ!カリカリ!本格手作りピザ生地!
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モチモチ!カリカリ!本格手作りピザ生地!-レシピのメイン写真

モチモチ!カリカリ!本格手作りピザ生地!

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

この配合最高!家でも本格モチモチカリカリピザたべたい!ちょっと手間はかかりますが絶品ピザ生地です!

このレシピの生い立ち
お家でも美味しいピザが食べたいと思い
いろいろ配合変えてつくりました!この配合は最高です!

この配合最高!家でも本格モチモチカリカリピザたべたい!ちょっと手間はかかりますが絶品ピザ生地です!

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いろいろ配合変えてつくりました!この配合は最高です!

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モチモチ!カリカリ!本格手作りピザ生地!

マユミリオン
マユミリオン @mayumillion

この配合最高!家でも本格モチモチカリカリピザたべたい!ちょっと手間はかかりますが絶品ピザ生地です!

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材料

2人分(直径18cm2枚または24cm1枚)
  • 強力粉 100g
  • 薄力粉 50g
  • ぬるま湯 90ml
  • 塩 小さじ1/2
  • 打ち粉(小麦粉) 適量(約大さじ1程度)
  • ★
  • ドライイースト 小さじ1
  • ぬるま湯 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ①★を混ぜ10分置く
    泡が出て膨らむ

    • モチモチ!カリカリ!本格手作りピザ生地!作り方1写真
  2. 2

    ②①を含むすべてのA生地材料
    をボールで混ぜ合わせ、
    ひとまとまりになるまでこねる.

  3. 3

    ③20〜〜30度の室内で
    20分ぐらい発酵させる.
    倍ぐらいに膨らみ、
    指で中心を押すと窪みが
    出来てもどらない

    • モチモチ!カリカリ!本格手作りピザ生地!作り方3写真
  4. 4

    グーでかるくパンチングして、空気を出し丸く丸める

    • モチモチ!カリカリ!本格手作りピザ生地!作り方4写真
  5. 5

    半分に分け
    まな板に打ち粉をし、お好みの形に伸ばす(写真は四角)
    直径18cm2枚または24cm1枚の生地ができます

    • モチモチ!カリカリ!本格手作りピザ生地!作り方5写真
  6. 6

    伸ばした状態でラップに包み
    ジップロックに入れて冷凍して
    おくと、二週間ぐらい持ちます

    • モチモチ!カリカリ!本格手作りピザ生地!作り方6写真
  7. 7

    イチジクとブルーチーズのピザ
    レシピもおススメです
    ID:18758926

    • モチモチ!カリカリ!本格手作りピザ生地!作り方7写真

コツ・ポイント

こねる時はじめは手に生地がひっついてきますが
だんだんまとまってきて、ひとまとまりにツルっとなるまで
捏ねて下さい、ピザですので、こねが足りなくてもクリスピーピザになるので失敗はしません

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マユミリオン
マユミリオン @mayumillion
2018/08/20 02:08に公開
マユミリオン | 料理研究家/フードコーディネーター著書『フランス仕込みの気取らないおうちごはん』2025年4月1日発売 (扶桑社)『パリジェンヌがやっている 手抜きに見えない格上げごはん』(KADOKAWA)心身ともに満たされる“心豊かになる 幸せレシピ”をモットーに身近な食材で美味しく健康的で華やかな「旬を楽しむ おもてなし家庭料理」を発信\スーパーの食材が大変/★野菜多めのデリ風お惣菜&マリネ★高見えメイン★漬けて焼くだけオーブン料理★旬の果実でヘルシースイーツマリネやサラダは調味料を少なくし“減塩“ルー、生クリーム、を控えヘルシーで華やかなレシピを心がけてますレシピ開発・写真 動画提供・コラム執筆・イベント講師テレビ出演・雑誌掲載など幅広く食に関する仕事に従事しています\Instagramフォロワー14万人/@mayumillionーーーおもてなし家庭料理とはーーーーーー幼少期に父親の仕事の関係で家族でフランスで暮らしましたフランスの方々は自宅に気心が知れた友人を招いておしゃべりをする時間をとても大切にしていますそこで振る舞われるのはレストランのような特別なごちそうや凝った料理ではなく“ご自慢の家庭料理“そんな“おもてなし家庭料理“をご紹介しています普段の食卓からおもてなしまで楽しんで頂けるレシピです
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このレシピのキーワード

ピザ 強力粉 薄力粉 小麦粉

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