海老の長いヒゲや足を切って、殻の背の方をハサミで切って背わたを取り包丁で背側に切り込みを入れる。

油にニンニク・しょうがを入れ弱火で香りがしたら中火で海老を両面炒めて立てて背も炒める。

火が通ったら酒を入れてあおる。塩コショウ・グルメのたれを入れたら火を止めて混ぜて出来上がり。

お皿に並べてパセリを散らして出来上がり。