エジプト♡牛肉揚げパンケーキAtayaf
エジプト南部出身のモナさんが作りました。パンケーキの生地はもちもちして、いつまでもしっとりして、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
このAtayef be albashamelという揚げパンケーキはラマダンが終わった直後にすぐ食べる軽食です。手軽でとても美味しい、初めての食感です。レシピ4319601は甘いナッツを入れたAtayef です。
エジプト♡牛肉揚げパンケーキAtayaf
エジプト南部出身のモナさんが作りました。パンケーキの生地はもちもちして、いつまでもしっとりして、とても美味しいです。
このレシピの生い立ち
このAtayef be albashamelという揚げパンケーキはラマダンが終わった直後にすぐ食べる軽食です。手軽でとても美味しい、初めての食感です。レシピ4319601は甘いナッツを入れたAtayef です。
アプリでひらく作り方
- 1
小麦粉、塩、ドライイースト、ベーキングパウダー、砂糖を入れてよく混ぜる。
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- 2
ぬるま湯を何回かに分けて均一に混ぜる。
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- 3
ラップをして1〜2時間発酵させる。
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- 4
発酵した状態
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- 5
サラダ油を入れ、玉ねぎニンニクのみじん切りを中火で10分炒める。牛肉、塩、胡椒、シナモン、エジプトスパイスを入れ炒める。
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- 6
グリーンオリーブをスライスして炒めた牛肉に混ぜる。
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- 7
弱火で温めたフライパンにおたま一杯分の生地を丸く流してゆっくり焼く。
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- 8
表面が泡が出てきて、乾くまで弱火で焼く。
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- 9
表面が触っても乾いた状態なら焼き上がり。片面しか焼かない。
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- 10
焼き上がったらふきんをかけて乾かないようにする。
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- 11
焼き上がった生地の直接焼いてない面に牛肉の具を適量置き、半分に折り、周りを指で摘み押してふさぐ。
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- 12
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- 13
1センチほどのサラダ油を入れたフライパンで表面を揚げる。
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- 14
程よい色になるまで揚げる。
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- 15
盛り付け
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コツ・ポイント
パンケーキ生地は両面を焼きませんので、弱火でじっくりと焼いてください。ホットプレートを使うのもいいと思います。エジプトスパイスはクミンパウダーとコリアンダーパウダーを入れて代用してください。
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